Honingkoekhart

Voor het chocoladeglazuur:

100 gram poedersuiker

1 1/2 eetlepel cacao

1 eiwit

Bakvorm hart

Breng de honing met de stroop en het water aan de kook en laat het afkoelen. Kneed de bloem met het bakpoeder en het roggemeel erdoor en laat het deeg 2 uur rusten.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng door de amandelspijs de suiker, het eiwit en de rum. Snijd de oranjesnippers klein en meng deze met de gehakte amandelen erdoor. Neem 2/3 deel van het deeg en rol dit uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne lap.

Bestrijk een hartvormige bakvorm met boter en bekleed deze met het deeg. Leg de amandelspijs erin en maak de bovenkant mooi glad. Rol de rest van het deeg uit en dek hiermee de vorm af. Druk de randen goed aan.

Schuif de vorm in de voorverwarmde oven en bak de koek 30 minuten. Laat hem in de vorm afkoelen. Maak chocoladeglazuur door de poedersuiker met de cacao te zeven. Roer het eiwit erdoor en blijf roeren tot een glad papje is ontstaan.

Haal de taart uit de vorm. Giet het glazuur op de taart en strijk met een natgemaakt mes het glazuur over de taart uit. Laat het glazuur hard worden.

Calorieen amandelspijs

Calorieen amandelen

Calorieen honing